I vår familj är alla matintresserade.
Redan som små provlagade barnen allt möjligt och älskar fortfarande allt som har med mat att göra.
Här har vi sammanställt några av godbitarna till er!
Varsågoda!!!
 

2020 > 10

Vi har en snäll granne som förser oss med gula, lyxiga kantareller,
men ni kan även använda Karl-Johan,Trumpetsvamp, Trattkantareller, m.m.
Det här smöret passar till det mesta och är såå gott!
Tänk bakpotatis, grillad kött, kyckling, fisk eller grönsaker!
Gör en dubbel sats och frys till vintern vetja!
Ingredienser:
- 300g kantareller eller annan svamp, eller blandad svamp
- 320 g smör
- 1 Schalottenlök
- 1 bunt persilja
- Finkrossad eller malen kryddpeppar
- Himalayasalt
Gör så här:
Putsa svampen, torka av och skär i fina bitar.
Skala och hacka löken fint.
Tvätta persiljan, slunga den torr och hacka fint.
Rosta nu svampen i stekpannan tills den släpper all vätska, tillsätt 2 msk smör och löken.
Fräs allt tills det börjar ta fin färg.
Krydda med kryddpeppar, salt och persilja.
Smält resterande smör under tiden.
Blanda ner i svampblandingen.
Mixa till önskad konsistens! Smaka av!
Kyl ner smöret! Nu kan du trixa lite, antigen spritsa rosetter och fysa för att ta fram vid behov eller fyll små formar, eller rulla smöret med bakplåtspapper eller ät det direkt med något smarrig tillbehör....
Voilá!




 
Läs hela inlägget »
Etiketter: kantarellsmör
Brysselkål hör hösten till!
I denna ljuvliga lasagnen kommer den särskilt till sin rätt!
Servera som den är eller med kanelstekta köttbullar, mums!
Ingredienser 6 portioner:
2 vitlöksklyftor
500 g ricotta
2 dl vispgrädde
Salt, peppar, riven muskot, färsk eller torkad oregano
500 g brysselkål
1 burk krossad tomat
ca 10 körsbärstomater
ca 10 lasagneplattor
100 g riven parmesan
250g mozzarella
Rostade pinjenötter
Hackad persilja
Fikonbalsamico.
Gör så här:
Skala vitlöken och dela. Mixa ihop med grädde och ricotta.
Smaka av med salt, peppar och muskot.
Tvätta tomatern och skiva.
Blanda ner i de krossade tomaterna och rör ihop med oreganon.
Salta och peppra.
Tvätta och putsa brysselkålen. Skär i ca 1 cm tjocka skivor.
Sätt ugnen på 200 grader.
Börjar med ett lager ricottasås i botten på en gratängform.
Fortsätt med ett lager lasagneplattor, sedan 1/3 del av brysselkålen, tomatsås och droppa över ricottasås.
Kör ytterligare 2 likadana lager.
Avsluta med ricottasåsen.
Skiva mozzarella och fördela ovanpå, samt den rivna parmesanosten.
Grädda i ca 45 minuter.
Strö över rostade pinjenötter och hackad persilja.
Ringla över fikonbalsamico.
Låt det smaka!!!



 
Läs hela inlägget »
Etiketter: brysselkål-lasagne
Har ni ett valnötsträd i trädgården eller som vi turen att ha en granne som har?
Om inte går det lika bra med köpta! Gott blir det i vilket fall!
Ingredienser: 4 port.
ca 100 g valnötter
1 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
100 g parmesan
1 dl olivolja extra virgin
2-3 msk valnötsolja
Gör så här:
1. Rosta valnötterna i en torr stekpanna. Låt svalna och hacka sedan grovt.
2. Skala vitlöksklyftorna. Tvätta basilikan och skaka av vattnet.
3. Kör allt i en mixer och tillsätt oljan.
4. Riv parmesanen och rör ner i massan. Smaka av med salt och peppar. Är den för hårt, tillsätt lite mer olja.
Håller i kylskåp upp till 2 veckor.
Passar till kött, kyckling, pasta eller blanda med ca. 100 g ricotta och ha den på smörgås! Mmmm!
Läs hela inlägget »
Etiketter: valnötspesto
Avokadokrämen blir en fräsch kompis till räkorna!
Ta hälften om det ska vara till förrätt.
Ingredienser till
4 smörgåsar:

- 4 skivor valfritt bröd
- smör
- 4 hårdkokta ägg
- 2 kg oskalade räkor, storlek L
- 2 mogna avokado
- 4 msk smetana
- 2 msk philadelphiaost
- 1 citron ( ekologiskt)
- chiliflakes
- salt, vitpeppar
- 1 vitlöksklyfta
- Garnityr som citron, salladsblad, gurka ,tomat, paprika, melon, dill.
Gör så här:
Tvätta citronen och riv av skalet fint, pressa ut saften.
Skeda smetana och Philadephiaosten i en mixer.
Skala och pressa vitlöksklyftan i. Skala avokadon, kärna ur och tillsätt köttet i mixern, samt citronskal, saft, och en nypa chiliflakes. Mixa slät. Smaka av med salt och vitpeppar.
Ställ i kylen.
Skala räkorna och äggen. Bred smör på brödet.
Tvätta salladsblad och förbered övrig garnityr.
Spritsa avocadokrämen runt brödet, fördela räkor i mitten och garnera skapelsen.
Smaklig spis!!!
Läs hela inlägget »
Etiketter: räkbomb

Höstens godsaker förenade med krämig Saint Agur blir
en ljuvlig kombination.
Ingredienser för en stor paj:
ca 400g smördeg, plattor eller rulle
155g Saint Agur Créme
1 liten zucchini
Tomater av olika storlekar och färger
( man tager vad man haver)
2 ägg
Några kvistar tymjan
Rostade pinjenötter
Salt och peppar
Gör så här:
Tvätta tomater och zucchini. Skär i ca 1 cm tjocka skivor.
Lägg skivorna ovanpå hushållspapper på en plåt.
Strö över riklig med salt. Låt stå 1/2 timme.
Vänd på grönsaksskivorna.
Strö över salt igen och låt stå 1/2 timme till.
Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa upp äggen. Lägg ut smördegen i pajformen och tryck upp lite på kanten med. Pricka med en gaffel.
Fördela äggen ovanpå och kör några varv med pepparkvarnen.
Grädda ca. 15 minuter.
Torka av grönsakerna med hushållspapper.
Ta ut pajen från ugnen och fördela grönsakerna på, lite omlott.
Strö över tymjanblad och grädda i ytterligare 25 minuter.
Rosta pinjenötter i en torr stekpanna.
Ta ut pajen och klicka Saint Agur Créme över.
Grädda 5 minuter tills osten har smält.
Till passar en fräsch sallat och ett glas kylt rosévin.
Låt det smaka!




 

 
Läs hela inlägget »

Unika​ ​Korgar​ ​&​ ​Presenter​ ​|​ ​Korg​ ​&​ ​Pesentboden