I vår familj är alla matintresserade.
Redan som små provlagade barnen allt möjligt och älskar fortfarande allt som har med mat att göra.
Här har vi sammanställt några av godbitarna till er!
Varsågoda!!!
 

2020 > 09

På hösten längtar man efter husmanskost och långkok.
Här kommer en riktig klassiker!
Det tar lite tid, men det är det väl värt!

Ingredienser 4 port:
800 g kalvbringa
2 gula lökar
4 morötter
Lagerblad
1 l kalvbuljong
2,5 dl grädde
1 msk socker
Salt och malen vitpeppar
1 msk vitvinsvinäger
Maizena
Pepparrot ( färsk)
Gör så här:
Spola av köttet med kallt vatten och torka av med hushållspapper.
Lägg i en kastrull. Fyll upp kastrullen med kallt vatten.
Koka upp och skumma av ytan. Häll av vattnet. 
Lägg köttet åt sidan.
Gör rent kastrullen. Lägg tillbaka köttet och fyll på med kalvbuljong så det täcker. Skala löken, dela i mitten och lägg i grytan tillsammans med 2-3 lagerblad.
Låt småkoka under lock i ca. 2 timmar.
Skala morötterna, dela i stora bitar och låt koka med i grytan ytterigare ca. 1 timme.
Ta upp köttet när det känns mört, samt morötterna.
Håll varmt.
Sila buljongen, det ska vara ca 5 dl.
Fyll på med grädde och låt koka i ca 15 minuter.
Smaka av med salt, peppar, vinäger och socker.
Red evt. såsen med lite maizena.
Skala och finriv pepparot i, så mycket som du gillar.
Skiva köttet och servera med såsen och morötterna.
Till det passar kokt potatis och ägghalva.
Smaklig måltid!





 
Läs hela inlägget »
SURKÅL, högt älskad i vår familj!
Vad sägs om en ljuvlig grätang med rimmad fläsklägg,
surkål à la mamma och potatistäcke med senap och créme fraiche!
Ingredienser:
ca 1,2 kg benfri, rimmad fläsk
Koklag:  5 lagerblad,  1 msk pepparkorn, 5 enbär, 1 gul lök
(skala och fyrdela), 2 morrötter, tvätta och dela.
Gör så här:
Lägg fläskläggen i en stor kastrull (låt ev nät sitta kvar) och fyll på med vatten så det täcker, ca 2 liter (för 4 port).
Koka upp och skumma väl. Tillsätt lök, morot, peppar, enbär och lagerblad. Låt koka under lock på svag värme tills köttet är mört, ca 2 timmar.
Under tiden förberedar du surkål och potatistäcke.
Gör så här:
ca. 400 g surkål
smör
1 gul lök
1 dl vitvin
1 nypa socker, salt, spiskummin, vitpeppar.
Skala och finhacka löken. Stek sakta i en klick smör tills det blir glansiga. Häll i vinet, surkålen och kryddor.
Låt småkoka ca 1/2 timme under lock.
Rör om då och då!

1,5 kg potatis (King Edvard)
2 dl créme fraiche
2 äggulor
1 msk smör
2 msk stark senap
salt, peppar, muskot
Skala potatisen och dela i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills det är mjuka. Häll av vattnet.
Vispa sönder med elvispen eller använd en potatisstöd.
Vispa ner créme fraiche, senap, smör och äggulor.
Krydda med salt, peppar och malen muskotnöt.
Blanda ordentligt.
Ta upp köttet och skär i skivor, lägg dessa i en gratängform.
Fördela surkålen på köttet.
Spritsa potatismoset ovanpå.
Gratinera i ugnen i 180 grader tills det tar färg.
Garnera gärna med smörstekta lökringar och persilja!
Guten Appetit!!
Tips:
Reducera buljongen genom att låta den koka ner till hälften.
Sila av och spara. Det blir ett utmärkt spad till ärt eller linsoppa.







 
Läs hela inlägget »
Etiketter: surkålsgratäng
Plommon, mandel och kanel!
Låter det som en lyckat kombination?
Prova får ni se :)
Ingredienser ca. 20 muffins:
200 g smör
4 ägg
1,5 dl socker
ca. 4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g malda mandlar
ca. 10 stora plommon
Kanelcrumble:
75 g mjöl
3 msk kanel
50 g rumsvarmt smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret till degen.
Vispa ägg och socker pösigt. Rör sedan ner smöret.
Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.
Vispa ner blandingen i äggsmeten.
Rör ner mandlarna.
Skala plommonen, kärna ur och skär i mindre bitar.
Fördela smeten i muffinsformarna och tryck ner plommonbitar ovanpå.
Knåda ihop ingredienserna till crumblen tills den är smulig.
Strö ovanpå plommonen.
Grädda i ugnen i ca 20 minuter.












 
Läs hela inlägget »
Etiketter: plommonmuffins

Unika​ ​Korgar​ ​&​ ​Presenter​ ​|​ ​Korg​ ​&​ ​Pesentboden