Hej! Varmt Välkomna till Theas Tips!
Att börja matblogga på gamla dar är så klart en utmaning, men mina barn sa skärp dig mamma, vi vill ha dina recept.
Jag har då sällan i mitt 35 åriga yrkesliv som kock skrivit upp ett recept...
Nej, det finns i ryggmärgen. Repris från min mamma som också arbetat som kock och det är inte så lätt att få fram något konkret ur henne, Haha!
Hos henne lagades ALLT från grunden! Det var inget konstigt att det hängde ett rådjur i källaren som Prins Richard hade skjutit, eller att man fick hämta surkål som hon hade i en jättestenkruka.
Jag ska göra mitt bästa! Efter flera arbetskador blir det inte några fashionnablar middagar längre men som sagt minnet funkar.
Kom gärna med frågor och feedback, det skulle vara roligt!

 

2019 > 12

Saftiga lussebullar med saffran och en tvist citron! Så goda!
Frys ner de som ni inte äter samma dag och ta fram efter hand.
Ingredienser:
18 dl vetemjöl
5 dl standardmjölk
2 dl socker
250 g kesella
150 g smör
50 g jäst för söta degar
1 tsk salt
1 g saffran
Avrivet skal från 1 tvättat citron (eko)
Gör så här:
Sätt ugnen på 220 grader.
Värm mjölk och smör till 37 grader.
Smula ner jästen i en degbunke.
Blanda ut med en del av den uppvärmda mjölken.
Häll i resterande mjölk ihop med kesella, saffran, socker, salt och det avriva citronskalet.
Tillsätt mjölet bitvis under låg omrörning med degkroken.
När allt är välblandat, stanna och ta bort degkroken.
Täck över degen och låt jäsa ca. 1 timme på varm plats.
Häll degen på mjölat bakbord och bearbeta någon minut.
Dela degen i jämstora bitar ca 25 st.
Nu är det fritt farm för fantasien hur du vill att dina bullar ska se ut. Rulla dem i längder och snurra änderna åt varsitt håll eller
platta ut och använda pepparkaksformer.
Lägg bullarna på bakplåtspapper på en ugnsplåt.
Garnera med russin. Låt dem nu jäsa under bakduk i ca 1 timme till. Pensla med uppvispad ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i ugnen ca 6-8 min. till dem är gyllene.
Låt svalna innan servering.
Lycka till!

 
Läs hela inlägget »
Etiketter: lussebullar

Unika​ ​Korgar​ ​&​ ​Presenter​ ​|​ ​Korg​ ​&​ ​Pesentboden