Räkmousse med löjromstopp
Men den passar lika väl på en buffé eller som mingelrätt!
Gör den gärna dagen innan men toppar inte med löjrom och dill förrän vid serveringen.
Ingredienser 4 glas:
2 gelantinblad
2 dl kesella, 10 %
1,5 dl vispgrädde, 40 %
1 dl creme fraiche
2 dl skalade räkor
1 msk finhackad dill
1 tsk pressad citron
1 tsk konjak
malen svartpeppar
salt
Topping:
4 msk löjrom
4 dillvippor
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i vatten i 10 minuter. Krama ur vattnet och smält dom på svag värme i en gryta med 2 msk kall vatten.
Vispa grädden.
Blanda kesella och creme fraiche.
Häll i det smälta avsvalnade gelatinet under kraftig omrörning.
Hacka räkorna grovt. Vänd ner dom, dillen, konjak och citronsaften. Vänd ner grädden sist.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela moussen i 4 glas och ställ i kylen minst 6 timmar för att stelna.
Sist toppa med löjrom och en dillvippa.
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Victoria Uzun Valenzuela » Apelsin-Whiskeyaioli: ”Låter underbart gott! Den måste jag laga till!”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
citron-salviasmör bœuf bourguignon tomatchutney pastasallad morotsblastpesto kantarell-parmesanpaj chardonnay-philadelphiasås mingelfavoriter soltorkad tomat kantarellost-köttfärssoppa jordnötsmuffins ört och osthjärta carbonara på mitt vis physalischutney lussebullar skinkrullader i chilligrädde minisandwich morots-pancakes tzatziki svartkålschips surkålsgratäng pina colada-kyckling-sallad ostfondue grönare ketchup kycklingsnitzel apelsinhollandaise pepparkakssmör rabarber-marsipan-cheesecake apelsin-whiskeyaioli pesto sötpotatispizza theas räkbomb skakpizza zucchini-spenatlasagne klassisk räkcocktail gulaschsoppa plommonmuffins biff rydberg äppel-gorgonzolapizza ägg och baconnäste vårens tagliatelle svartrotsoppa kikärtsbiffar med nötter getost-päronpizza pizzasnurror zuccinisoppa afrikansk kyckling pistasch-getostbollar tysk-indisk linssoppa pepparrotsägg solrospaj honungsbakad laxfilé surkål tjälknöl svartrotspasta lägga in surkål theas korv med bröd papaya-getostsallad zucchini-kålrabbisoppa nöt-chokladfudge parmesankex rädisbiffar fetagoesnuts chilipulver rabarber-crumble key-lemon-pie-mousse granatäpple pizzakrans med vildörter physalis-äppelmarmelad kalkon rödbetsfocaccia saint agur risotto päron-ingefära confit lyxig grönsaksröra zucchini-potatisvåfflor medelhavsgratäng oxkinder madeirasås inlagd zucchini kycklingleverragout polenta fries höstdeko nässelsoppa laxfyllda våfflor sötpotatis och surkålsflirt jordgubb-rabarberdröm svartrot-potatisstomp valnötspesto raclette nötvåfflor 1001-natt-dippers köningsberger klopse