Lägga in surkål på mammas vis
Fast detta sätt att bevara grönsaker är 1000 tals år gammalt.
Gott och nyttig alla gånger!
Här kommer min mammas recept på surkål. Så länge jag kan minnas stod det ett stenkrus i källaren med den goda varan. En linnehanduk och en tung sten låg ovanpå.
Hur man sedan tillreder surkålen på bästa sätt hittar ni också här på bloggen!
Varsågoda!
Ingredienser:
- 50 kg vitkål
- 1 kg jodfri salt
- ca 60 g hela enbär
- 2 fl. torrt vitvin
Gör så här:
Dela vitkålen i fyra delar. Skär bort rotdelen. Strimla vitkålen! Varva sedan ihop med salt, enbär och vitvin lager för lager i kruset. Tryck ner hårt emellanåt, speciellt i slutet. Lägg en linnehanduk ovanpå och ett tungt föremål, t.ex. en sten. Efter ca. 8 veckor är surkålen klar.
Kolla gärna, det finns flera recept på goda rätter här på vad som ni kan göra sen!
Guten Appetit!!!
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Victoria Uzun Valenzuela » Apelsin-Whiskeyaioli: ”Låter underbart gott! Den måste jag laga till!”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
citron-salviasmör tomatchutney papaya-getostsallad theas korv med bröd lägga in surkål biff rydberg surkål honungsbakad laxfilé ört och osthjärta pepparrotsägg physalis-äppelmarmelad lussebullar afrikansk kyckling inlagd zucchini zucchini-potatisvåfflor ketchup pastasallad morotsblastpesto kantarell-parmesanpaj chardonnay-philadelphiasås jordgubb-rabarberdröm kantarellost-köttfärssoppa jordnötsmuffins rabarber-marsipan-cheesecake carbonara på mitt vis tysk-indisk linssoppa sötpotatispizza skinkrullader i chilligrädde parmesankex zucchini-kålrabbisoppa lyxig grönsaksröra saint agur risotto päron-ingefära confit rödbetsfocaccia pina colada-kyckling-sallad pizzakrans med vildörter kycklingsnitzel apelsinhollandaise pepparkakssmör kikärtsbiffar med nötter apelsin-whiskeyaioli physalischutney zuccinisoppa theas räkbomb bœuf bourguignon pizzasnurror rädisbiffar pistasch-getostbollar chilipulver rabarber-crumble solrospaj granatäpple ostfondue kalkon svartkålschips tzatziki morots-pancakes minisandwich nöt-chokladfudge pesto kycklingleverragout fetagoesnuts höstdeko nässelsoppa key-lemon-pie-mousse sötpotatis och surkålsflirt mingelfavoriter valnötspesto raclette nötvåfflor 1001-natt-dippers köningsberger klopse medelhavsgratäng oxkinder madeirasås soltorkad tomat getost-päronpizza polenta fries svartrotsoppa vårens tagliatelle laxfyllda våfflor äppel-gorgonzolapizza svartrotspasta gulaschsoppa klassisk räkcocktail zucchini-spenatlasagne skakpizza