Lägga in surkål på mammas vis
Fast detta sätt att bevara grönsaker är 1000 tals år gammalt.
Gott och nyttig alla gånger!
Här kommer min mammas recept på surkål. Så länge jag kan minnas stod det ett stenkrus i källaren med den goda varan. En linnehanduk och en tung sten låg ovanpå.
Hur man sedan tillreder surkålen på bästa sätt hittar ni också här på bloggen!
Varsågoda!
Ingredienser:
- 50 kg vitkål
- 1 kg jodfri salt
- ca 60 g hela enbär
- 2 fl. torrt vitvin
Gör så här:
Dela vitkålen i fyra delar. Skär bort rotdelen. Strimla vitkålen! Varva sedan ihop med salt, enbär och vitvin lager för lager i kruset. Tryck ner hårt emellanåt, speciellt i slutet. Lägg en linnehanduk ovanpå och ett tungt föremål, t.ex. en sten. Efter ca. 8 veckor är surkålen klar.
Kolla gärna, det finns flera recept på goda rätter här på vad som ni kan göra sen!
Guten Appetit!!!
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Victoria Uzun Valenzuela » Apelsin-Whiskeyaioli: ”Låter underbart gott! Den måste jag laga till!”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
1001-natt-dippers surkål skinkrullader i chilligrädde rödbetsfocaccia rabarber-marsipan-cheesecake plommonmuffins jordgubb-rabarberdröm zucchini-potatisvåfflor physalis-äppelmarmelad granatäpple tomatchutney papaya-getostsallad carbonara på mitt vis svartrotspasta minisandwich lägga in surkål laxfyllda våfflor kycklingleverragout key-lemon-pie-mousse ört och osthjärta pizzasnurror inlagd zucchini zucchini-kålrabbisoppa pesto getost-päronpizza tjälknöl ostfondue bœuf bourguignon svartrotsoppa mingelfavoriter lyxig grönsaksröra köningsberger klopse klassisk räkcocktail kantarellost-köttfärssoppa äppel-gorgonzolapizza pizzakrans med vildörter höstdeko vårens tagliatelle pepparrotsägg fetagoesnuts theas räkbomb nötvåfflor biff rydberg svartrot-potatisstomp morots-pancakes sötpotatis och surkålsflirt chardonnay-philadelphiasås parmesankex tysk-indisk linssoppa grönare ketchup physalischutney zucchini-spenatlasagne jordnötsmuffins polenta fries raclette saint agur risotto päron-ingefära confit solrospaj surkålsgratäng afrikansk kyckling nässelsoppa sötpotatispizza chilipulver pastasallad morotsblastpesto tzatziki gulaschsoppa pina colada-kyckling-sallad zuccinisoppa kalkon rabarber-crumble rädisbiffar skakpizza soltorkad tomat svartkålschips apelsin-whiskeyaioli nöt-chokladfudge theas korv med bröd citron-salviasmör pepparkakssmör valnötspesto honungsbakad laxfilé pistasch-getostbollar ägg och baconnäste kantarell-parmesanpaj kikärtsbiffar med nötter kycklingsnitzel apelsinhollandaise lussebullar medelhavsgratäng oxkinder madeirasås