Carbonara på mitt vis
Mumisgt blir det i alla fall!
Ingredienser 4 port:
- 500 g Gnocci
- 500 g rimmad fläsk
- 5 dl grädde
- 2 dl torrt vitvin
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- vitlöksgräslök, alt. gräslök
- 10 körsbärtomater
- malen muskot, svartpeppar
- 4 äggulor
- nyriven parmesan
Gör så här:
1.Sätt på pastavatten och salta. Tärna fläsket fint, skär gärna bort lite fett och svålen. Fräs i en het stekpanna. Tärna lök och vitlök. Fräs ihop med fläsket. När det börjar ta färg häll i vin och grädde. Krydda med svartpeppar och muskot. Koka ihop sakta i ca 30 minuter.
2. Koka gnocci enligt anvisning men låt dem bara bli al dente.
Häll av. Dela körsbärtomater.
Sätt pastan tillbaka i grytan och tillsätt såsen samt tomaterna. Låt sjuda ihop i 10 minuter. Fläsket är nu mör och har gift sig med dem andra smakerna. Smaka av.
3. Servera med en äggula, klipp över vitlöksgräslök, dra över några varv med pepparkvarnen och strö över nyriven parmesan.
NJUT!!!
Tips: Blanda olika pepparsorter i kvarnen, t.ex. rosépeppar, vitpeppar och svartpeppar.
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Victoria Uzun Valenzuela » Apelsin-Whiskeyaioli: ”Låter underbart gott! Den måste jag laga till!”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
1001-natt-dippers surkål skinkrullader i chilligrädde rödbetsfocaccia rabarber-marsipan-cheesecake plommonmuffins jordgubb-rabarberdröm zucchini-potatisvåfflor physalis-äppelmarmelad granatäpple tomatchutney papaya-getostsallad carbonara på mitt vis svartrotspasta minisandwich lägga in surkål laxfyllda våfflor kycklingleverragout key-lemon-pie-mousse ört och osthjärta pizzasnurror inlagd zucchini zucchini-kålrabbisoppa pesto getost-päronpizza tjälknöl ostfondue bœuf bourguignon svartrotsoppa mingelfavoriter lyxig grönsaksröra köningsberger klopse klassisk räkcocktail kantarellost-köttfärssoppa äppel-gorgonzolapizza pizzakrans med vildörter höstdeko vårens tagliatelle pepparrotsägg fetagoesnuts theas räkbomb nötvåfflor biff rydberg svartrot-potatisstomp morots-pancakes sötpotatis och surkålsflirt chardonnay-philadelphiasås parmesankex tysk-indisk linssoppa grönare ketchup physalischutney zucchini-spenatlasagne jordnötsmuffins polenta fries raclette saint agur risotto päron-ingefära confit solrospaj surkålsgratäng afrikansk kyckling nässelsoppa sötpotatispizza chilipulver pastasallad morotsblastpesto tzatziki gulaschsoppa pina colada-kyckling-sallad zuccinisoppa kalkon rabarber-crumble rädisbiffar skakpizza soltorkad tomat svartkålschips apelsin-whiskeyaioli nöt-chokladfudge theas korv med bröd citron-salviasmör pepparkakssmör valnötspesto honungsbakad laxfilé pistasch-getostbollar ägg och baconnäste kantarell-parmesanpaj kikärtsbiffar med nötter kycklingsnitzel apelsinhollandaise lussebullar medelhavsgratäng oxkinder madeirasås