Carbonara på mitt vis
Mumisgt blir det i alla fall!
Ingredienser 4 port:
- 500 g Gnocci
- 500 g rimmad fläsk
- 5 dl grädde
- 2 dl torrt vitvin
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- vitlöksgräslök, alt. gräslök
- 10 körsbärtomater
- malen muskot, svartpeppar
- 4 äggulor
- nyriven parmesan
Gör så här:
1.Sätt på pastavatten och salta. Tärna fläsket fint, skär gärna bort lite fett och svålen. Fräs i en het stekpanna. Tärna lök och vitlök. Fräs ihop med fläsket. När det börjar ta färg häll i vin och grädde. Krydda med svartpeppar och muskot. Koka ihop sakta i ca 30 minuter.
2. Koka gnocci enligt anvisning men låt dem bara bli al dente.
Häll av. Dela körsbärtomater.
Sätt pastan tillbaka i grytan och tillsätt såsen samt tomaterna. Låt sjuda ihop i 10 minuter. Fläsket är nu mör och har gift sig med dem andra smakerna. Smaka av.
3. Servera med en äggula, klipp över vitlöksgräslök, dra över några varv med pepparkvarnen och strö över nyriven parmesan.
NJUT!!!
Tips: Blanda olika pepparsorter i kvarnen, t.ex. rosépeppar, vitpeppar och svartpeppar.
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Victoria Uzun Valenzuela » Apelsin-Whiskeyaioli: ”Låter underbart gott! Den måste jag laga till!”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
citron-salviasmör tomatchutney papaya-getostsallad theas korv med bröd lägga in surkål biff rydberg surkål honungsbakad laxfilé ört och osthjärta pepparrotsägg physalis-äppelmarmelad lussebullar afrikansk kyckling inlagd zucchini zucchini-potatisvåfflor ketchup pastasallad morotsblastpesto kantarell-parmesanpaj chardonnay-philadelphiasås jordgubb-rabarberdröm kantarellost-köttfärssoppa jordnötsmuffins rabarber-marsipan-cheesecake carbonara på mitt vis tysk-indisk linssoppa sötpotatispizza skinkrullader i chilligrädde parmesankex zucchini-kålrabbisoppa lyxig grönsaksröra saint agur risotto päron-ingefära confit rödbetsfocaccia pina colada-kyckling-sallad pizzakrans med vildörter kycklingsnitzel apelsinhollandaise pepparkakssmör kikärtsbiffar med nötter apelsin-whiskeyaioli physalischutney zuccinisoppa theas räkbomb bœuf bourguignon pizzasnurror rädisbiffar pistasch-getostbollar chilipulver rabarber-crumble solrospaj granatäpple ostfondue kalkon svartkålschips tzatziki morots-pancakes minisandwich nöt-chokladfudge pesto kycklingleverragout fetagoesnuts höstdeko nässelsoppa key-lemon-pie-mousse sötpotatis och surkålsflirt mingelfavoriter valnötspesto raclette nötvåfflor 1001-natt-dippers köningsberger klopse medelhavsgratäng oxkinder madeirasås soltorkad tomat getost-päronpizza polenta fries svartrotsoppa vårens tagliatelle laxfyllda våfflor äppel-gorgonzolapizza svartrotspasta gulaschsoppa klassisk räkcocktail zucchini-spenatlasagne skakpizza