Ljuvlig och saftig, finns egentligen ingen rättfärdig beskrivning för denna äppelkaka! Baka den så kommer ni att förstå ;)
Ingredienser:
1,2 kg äpplen
5-6 msk citronsaft
600 g mjöl
400 g socker
2msk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 nypa salt
200 g smör
100 kokosfett
250 filmjölk
1 msk bakpulver
4 ägg ( mellanstora)
Sist: 100 g smör och 100 g brunt socker
Gör så här:
Skala äpplerna, kärna ur och tärna fint. Blanda med citronsaft och ställ åt sidan. Till degen blanda mjöl, socker, kanel, vaniljsocker och salt i en stor bunke.
Koka upp smör och kokosfett och häll i mjölblandningen.
Vispa med elvispen och tillför filmjölken.
Vispa ner bakpulver i och ett ägg i taget.
Sist blanda ner äppeltärningarna ordentligt.
Häll degen i en smörad och mjölad ugnsplåt.
Grädda  i 200 grader i ca 20 min.
Under tiden blanda 100g mjukt smör med 100g brunt socker
Ta ut kakan från ugnen och klicka blandningen ovanpå!
Grädda ytterligare ca.30 minuter. Testa med en sticka.
Låt kakan vila i stängd ugn i ca 10 minuter, låt den svalna sen.
Servera med en god vaniljglass eller vispad grädde!
Njut!!!