Mors inlagda zucchini
Ingredienser
500 g zucchini
salt
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
ca1 dl dill
2 tsk senapsfrön
500 ml äppelcidervinäger
150 g brunt farin
½ tsk gurkmeja
Tvätta zucchinin och skiva tunt med mandolinen. Lägg i ett durkslag och salta, låt stå en stund. Skala löken, dela i mitten och skiva tunt. Lägg den i en skål med iskallt vatten.
Skala vitlöken och skiva tunt. Tvätta chilin och skiva tunt. Tvätta dillen, skaka av vattnet och hacka fint.
Rosta senapsfrön i en stekpanna utan fett. Mät upp vinäger, socker, gurkmeja och senapskorn i en gryta och låt koka på svag värme tills sockret har löst sig. Låt svalna.
Häll av vattnet från löken och varva zucchini, lök, vitlök, chili och dill i väl rengjorda glas. Det bästa är att koka en liten stund. Häll över marinaden och se till den den täcker väl.
Förslut väl och koka glasen 3 minuter i vattenbad. Då håller zucchinin upp till ett år och du kan när som helst ta fram lite sommar. Dem passar utmärkt till köttfärsrätter, grillad, raclette m.m.
Kommentera gärna:
Senaste inläggen
Senaste kommentarer
-
Victoria Uzun Valenzuela » Apelsin-Whiskeyaioli: ”Låter underbart gott! Den måste jag laga till!”
Bloggarkiv
Länkar
Etikettmoln
citron-salviasmör tomatchutney papaya-getostsallad theas korv med bröd lägga in surkål biff rydberg äppel-gorgonzolapizza laxfyllda ägg vårens tagliatelle svartrotsoppa polenta fries getost-päronpizza soltorkad tomat medelhavsgratäng oxkinder madeirasås köningsberger klopse 1001-natt-dippers nötvåfflor raclette valnötspesto mingelfavoriter kycklingsallad kantarellost-köttfärssoppa jordnötsmuffins lins och getostfylld paprika carbonara på mitt vis tysk-indisk linssoppa sötpotatispizza skinkrullader i chilligrädde parmesankex zucchini-kålrabbisoppa lyxig grönsaksröra saint agur risotto päron-ingefära confit rödbetsfocaccia pina colada-kyckling-sallad ostfondue ägg och baconnäste kycklingsnitzel apelsinhollandaise pepparkakssmör kikärtsbiffar med nötter apelsin-whiskeyaioli physalischutney zuccinisoppa theas räkbomb bœuf bourguignon pizzasnurror rädisbiffar pistasch-getostbollar chilipulver rabarber-crumble kvibillegratinerade våfflor granatäpple pizzakrans med vildörter solrospaj kalkon svartkålschips tzatziki morots-pancakes minisandwich nöt-chokladfudge pesto kycklingleverragout fetagoesnuts höstdeko nässelsoppa laxfyllda våfflor sötpotatis och surkålsflirt jordgubb-rabarberdröm chardonnay-philadelphiasås kantarell-parmesanpaj pastasallad morotsblastpesto ketchup zucchini-potatisvåfflor inlagd zucchini afrikansk kyckling lussebullar physalis-äppelmarmelad pepparrotsägg smashed potatoes honungsbakad laxfilé surkål key-lemon-pie-mousse svartrotspasta gulaschsoppa klassisk räkcocktail zucchini-spenatlasagne skakpizza